Je me rappelle de ma ballade en Belgique, à Brugges notamment, et de la super bonne gaufre que j'ai dévoré
dans l'aprés midi.... Et bien, ce n'est pas bien compliqué de faire une bonne grosse gaufre toute ronde, et non pas la mauvaise mince gaufre carré.... C'est parti !
Il vous faut :
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1 sachet de levure de boulanger (2cc),
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500g de farine,
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2 oeufs,
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100ml de lait et 100ml d'eau, à température ambiante
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175g de beurre,
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25g de sucre (2cs)
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du sucre perlé à votre goût... (le sucre perlé ou en cristal, c'est celui que l'on trouve sur les
chouquettes.... C'est le plus dur à trouver en magasin... Pour ma part, je le trouve à la jardinerie Delbard, prés des farines à pain ! )
Délayez la levure de boulanger dans le lait et l'eau. Versez le mélange dans la cuve de la machine à pain.
Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre et la farine.... trop dur...
Démarrer le programme "Petrissage seul" ou "Pate" selon votre machine.. Le programme dure environ 1h30m : 30 minutes de pétrissage et 1heure de repos...
Une fois le programme terminé, versez la pate dans un saladier et parsemez de sucre perlé. Réalisez des petites boules de pates, de la taille d'un oeuf, en y incorporant quelques grains de sucre
perlé. Déposez la boule de pate dans le gaufrier et laisser cuire jusqu'a ce que les gaufres soient bien dorées.... hum ! un délice !
NB :
Qui n'est pas tenté de mettre le sucre perlé dans la MAP ??? Ne le faites pas, votre cuve deviendra toute rayée .....
Le sucre perlé, c'est super bon, mais dans le gaufrier, les grains qui sont apparents sur la pate vont caraméliser... surveillez bien la cuisson....
L'eau de la région parisienne est trés calcaire... j'ai remarqué qu'utiliser de l'eau en bouteille donne des pains et des gaufres bien meilleurs...
Vendredi 20 novembre 2009
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Par Guillaume & Ludivine
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Publié dans : La Cuisine de Ludivine
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Versez dans l'ordre suivant dans la machine à pain :
- 200 g de crème fraiche épaisse,
- 2 oeufs,
- 3 cuillères a soupe de sucre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 100 g de beurre coupé en petit morceaux....
- Ensuite, c'est au choix, soit vous ajoutez 2 cuillère à soupe d'eau pour une brioche nature, soit 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et 1 cuillère à café de rhum.....
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et pour finir, 450 g de farine (type 55 ou 45).
Faire un puit peu profond dans la farine et ajouter 1 sachet de levure de boulanger (soit l'équivalent de 1,5
cuillère à café) sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Programmer la machine à pain sur pain normal ou pain blanc "option grande taille", et "couleur moyenne ou foncée".
Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la machine, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de couper.
Et en image, ça donne .........
Dimanche 15 novembre 2009
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Par Guillaume & Ludivine
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Il existe un mets délicieux, un mets que l'on regrette de nos années québécoises... un mets si raffiné, si
délicatement parfumé, que nous n'en avons fait qu'une bouchée... il s'agit de la sublissime ........
Quelques semaines plus tôt ...
Ce week-end là, c'est la grande braderie à Longjumeau, les commercants sont dans la rue. Correction, c'est la
grande Foire à Longjumeau ! Ben, oui, il faut être honnête, le nom de grande Braderie est un peu une usurpation d'identité ! Pour qu'il y ai braderie, il faut des commercants, et à Longjumeau, à
part des marchands de pizza, y'a pas grand magasin...
Revenons donc dans les rues de la grande foire de l'année... A l'angle des deux rues principales de la ville, un drapeau flotte au dessus d'un stand. C'est le drapeau bleu et blanc du Québec
libre ! En effet, dans quelques jours, la grande braderie Foire va laisser sa place au
Festival du Québec, et il faut promouvoir l'évènement.
Nous nous approchons du stand et un petit sachet de poudre attire notre attention.... " Quoi, 3 € pour ça
! bon, ben, j'en veux un ". Genre, on hésite... On discute quelques minutes avec le fac-similé d'un québécois et il nous donne une bonne astuce ".......non, je n'en ai pas mais si
vous le remplacez par du B******L c'est tout aussi bon..."
Et nous voici rendu à notre début de semaine ou les Just'au Four de Mc Cain réchauffent.... ou je délaye la
poudre dans l'eau avant de la porter à ébullition, et ou le fromage se faire tordre et émietter dans l'assiette.....
Viens ensuite l'assemblage une fois que tout est prêt. Tout d'abord, les frites dans le fond. Ensuite,
une épaisse couche de fromage par dessus.... ARF, je bave déjà... et pour finir, un nappage généreux de a divine sauce brune.... AAAAAAAAAHHHHH ! LA POUTINE !
Ce fut presque aussi bon que dans nos souvenirs....
La prochaine fois, on fera la variante, la plus délicate, la meilleure, l'excellente..... la poutine
bolognaise !
Avis à nos amis et lecteurs du Québec : Un petit sachet de poudre à sauce poutine St Hubert par la poste pour
noël.... Ce serait le bonheur dans notre chaumière !
Vendredi 13 novembre 2009
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Par Guillaume & Ludivine
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Quand il pleut, quand il vente, quand il neige, bref, quand l'intérieur de la maison devient insoutenable
pour bébé et que l'extérieur n'est pas fréquentable... il y a une solution en région parisienne.... une parmi tant d'autres, mais qu'il faut peut-être essayer.... le mini parc d'attraction
Acrochats.
Alors je vous arrête de suite ! Le terme mini-parc d'attraction comme slogan officiel, c'est un peu un argument marketing... rien qu'un peu... La seule chose que vous trouverez, c'est une
structure pour singe en puissance.... avec trampoline et aspirateur de balle en mousse.
Tout d'abord, il faut savoir que l'Acrochats est ouvert le mercredi et le week-end et tous les jours des vacances scolaires. Première chose à faire, ne pas y aller en pleine "petites" vacances
scolaires... c'est bondé tous les jours et c'est insupportable... j'y reviens dans quelques lignes....
Deuxième chose à faire, y aller plutôt un week-end, et tôt, très tôt... à l'ouverture ou jamais ! Pourquoi le week-end plutôt qu'un mercredi ? "Centre aéré" cela vous dis quelque chose ??? Quand
50 gamins sans leurs parents débarquent, je vous laisse imaginer...
L'acrochats est composé de deux espaces. L'un pour les 0-3 ans, l'autre pour les 4-12 ans. Personnellement, à part le 0-3 ans pour le moment, nous n'avons pas testé plus, mais juste jeté un coup
d'oeil.
Le 0-3 ans est plutôt sympa mais trop petit lorsqu'il y a plus de 10 bébés... car qui dit bébé, dit papa et/ou maman derrière... donc on est déjà rendu à 20 personnes minimum dans un espace de 50
mètres carré au plus.... et sur 50 m², il faut y poser le tobbogan et les jeux.... (voir photo)...
Jusque là, quand il y a 20 personnes "reponsables" ça va... mais quand vous ajoutez la bande de 3 gamins de 10 ans qui debarquent dans l'aire des bébés sous le regard amusé de leur parents
irresponsables ça devient un vrai bordel ! Du coup, ça gueule, ça s'énerve, c'est la fête du slip ! Ajoutez à cela que pour un amusement d'une heure ou deux maximum pour bébé, vous avez payé 10 euros par gamin et 3 euros
pour vous... je trouve cher la séance de stress....
L'espace 4-12 ans est plutôt grand, il y a largement de la place pour 50 gamins, un double toboggan trés
grand, un toboggan tunnel, un trampoline pour 2-3 personnes, des apirateurs de balle avec pistolet, le tout dans une structure d'au moins 10 metres de haut.. je ne sais pas ce que cela donne en
pleine journée, mais vos enfants s'amuseront à coup sur.
Bref, ça me plait le matin quand il n'y a personne et quand ma fille à encore moins de 18 mois et ne paye pas !!!
Jeudi 29 octobre 2009
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Par Guillaume & Ludivine
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Voici Fanny de bonne humeur, dans sa chaise haute, attendant patiemment que le repas arrive jusqu'a
elle....
Une bouille à croquer pour Papa et Maman...
Mardi 27 octobre 2009
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Par Guillaume & Ludivine
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