Muffins au chocolat
Pour le retour des recettes j'ai choisit du chocolat !!!
Pour Madeleine, ma belle-maman :-)
En quelques mots : friandises, goûter, facile.
Temps :
Préparation = 15 minutes
Cuisson = 20 minutes par fournée
Ingrédients pour 20 muffins :
4 cuillières à soupe de cacao
100g de cassonade
350g de chocolat noir
15cl de crème fraiche
400g de farine
4 cuillières à soupe d'huile
2 oeufs
20cl de lait
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et le cacao.
A part, fouetter les oeufs avec la crème, le lait et l'huile. Ajouter à la préparation précédente et mélanger.
Casser le chocolat en morceaux grossiers et incorporer les à la pâte.
A l'aide de 2 cuillères à soupe, remplisser à moitié les moules individuelles (idéalement en silicone).
Cuire 20 minutes thermostat 6.
Les + :
Vous pouvez mélanger plusieurs chocolats : blanc, au lait, noir, m&m, smarties ...
Si vous ne remplissez pas tous les moules en silicone de la dernière fournée, mettez un fond d'eau dans les vides afin de les preserver.
Vendredi 17 mars 2006
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00:00
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Par Ludivine
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Crème Anglaise
Pour Diddle !!!
En quelques mots : pour accompagner les gâteaux au chocolat ...
Temps :
Préparation = 10 minutes
Cuisson = 45 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
1 litre de lait
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé
100g de sucre
Préparation :
Verser le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur, mettre le tout dans le lait (2 demi-gousses + intérieur). Ou verser le sucre vanillé.
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchise.
Faire bouillir le lait puis le verser lentement dans le saladier, mélanger doucememnt avec un fouet. Une écume blanche se forme en surface.
Remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu très doux. Laisser cuire en remuant doucement avec une cuillière en bois. Stopper la cuisson lorsque l'écume blanche a disparu et que le crème nappe la cuillière, cette étape est u peu longue ...
Verser la crème dans un plat et laisser refroidir avant de mettre au refrigérateur.
Servir frais.
Les + :
Si vous crème tourne, la transférer dans une bouteille vide (eau minérale par exemple). Fermer et secouer. Attention, la chaleur deforme les bouteilles en plastique, y aller doucement au début et ouvrir le bouchon régulièrement pour baisser la pression.
Accompagne le gâteau au chocolat de la semaine dernière !!!
Testez, dégustez et commentez !!!
Vendredi 3 février 2006
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/2006
12:16
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Par Ludivine
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Gateau au chocolat
Du chocolat, ça faisait longtemps !!!
En quelques mots : Dessert, Facile, €
Temps :
Préparation = 25 minutes
Cuisson = 40 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
200g de chocolat noir
210g de beurre 360g de farine
160g de sucre en poudre
4 oeufs
150g de farine
1 cuillère à soupe de cacao
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Placer un récipient au bain-marie (suffisemment grand pour contenir toute la préparation).
Dans ce récipient casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre couper grossièrement. Laisser fondre en mélangeant avec une cuillière en bois.
Ajouter le sucre puis les oeufs 1 par 1 en mélangeant entre chaque et toujours au bain-marie.
Dans un bol, mélanger 140g de farine avec le cacao et la levure.
Incorporer petit à petit ce mélange à la préparation précédente toujours au bain-marie.
Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Beurrer et fariner un moule cannelé (moule à charlotte) et y verser la préparation.
Enfourner, cuire 40 minutes à 150°C. Le gâteau doit rester collant à l'intérieur pour être moelleux.
Les + :
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique, il faut alors diminuer le temps de cuisson à 20 minutes.
Accompagner ce gâteau d'une crème anglaise !!!!
Testez, dégustez et commentez !!!
Samedi 28 janvier 2006
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12:19
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Par Ludivine
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Purée de carottes express
En quelques mots : Légume, Facile, Rapide, €
Temps :
Préparation = 10 minutes
Cuisson = 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 kg de carottes
lait et/ou crème fraiche liquide
1 pincée de curry
Préparation :
Epluchez les carottes et les couper en rondelles épaisses.
Disposez les dans un plat en verre avec couvercle et ajouter un fond d'eau.
Cuire 15-20 minutes au micro-ondes, surveillez la cuisson à l'aide d'une fourchette.
Quand les carottes sont cuites les versées avec l'eau de cuisson dans un mixeur avec 1 pincée de curry et un peu de lait et/ou crème. Mixer jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse, ajoutez du liquide (lait, crème) si nécessaire. Selon la consistance que vous souhaitez obtenir vous pouvez en ajouter encore.
Les + :
Cette purée accompagne les viandes, cakes, poissons ...
Peut être préparée à l'avance et réchauffez au dernier moment.
Testez, dégustez et commentez !!!
Samedi 14 janvier 2006
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14
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/2006
19:58
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Par Ludivine
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Tourte aux épinards
Une façon agréable de faire manger des épinards !!!
En quelques mots : Plat, Légumes, Facile, €
Temps :
Préparation = 35 minutes
Cuisson = 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletée toutes prêtes
800g d'épinards congelés
200g de lardons
3 cuillières à soupe de crème fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf
2 cuillières à soupe de lait
Préparation :
Dans une sauteuse, faire réduire les épinards 20 minutes.
Dans une poelle faire revenir les lardons et les ajouter aux épinards.
Ajouter la crème fraiche et laisser réduire encore 10 minutes.
Préchauffer le four à 210°C. Etaler une pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Remplir le fond de tarte avec les épinards.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigonner à l'aide d'un pinceau les bords extérierus de la pâte avec. Etaler la deuxième pâte et la déposer sur les épinards. Pincer les 2 pâtes afin de les souder ensemble (la préparation à base de jaune d'oeufs aide à coller).
Badigonner la pâte avec le reste de la préparation oeuf-lait.
Faire une cheminée au centre de la tourte avec un petite bout de papier roulé.
Enfourner et cuire 30 minutes.
Server chaud avec une salade.
Les + :
Pensez à remplacer les lardons par du saumon ...
Vous pouvez aussi faire des tourtes individuelles !!!
Testez, dégustez et commentez !!!
Jeudi 5 janvier 2006
4
05
/01
/2006
15:04
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Par Ludivine
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