531 - Velouté de petits pois - BLOG-NOTES - Guillaume et Ludivine - Scrap, cuisine, jouets, voyages, mariage, livres

531 - Velouté de petits pois

L'hiver est là, il faut se réchauffer en dégustant une bonne soupe le soir... qui ne raffole pas de la soupe de légumes , avec les gros morceaux de poireaux dont les fils restent au travers de la gorge, dont le délicieux goût du navet enivre les papilles.... Ha... que de souvenirs d'enfance si agréable.....Heureusement, les soupes ont évolué.......

Dans la précédente recette, j'utilise de la féta, mais pas toute la barquette.... alors pas de gachis, on va en mettre dans la soupe !

Pour le velouté, vous avez besoin :

De petits pois surgelés,
200ml de crême fraiche liquide,
200ml de lait,
un bouquet de menthe fraiche,
de la féta,
sel, poivre,
un mixer !

La menthe fraîche vient du jardin. Aujourd'hui, 25 octobre, il y en a encore des tonnes ! Elle doit être transgénique avec des gènes de pingouin, ou doper aux hormones... Commençons !

Dans une casserole, mélanger le lait, la crême fraiche et les feuilles de menthe. Porter à ébullition mais sous tout petit feux de façon à bien faire infuser la menthe.

Une fois que ça bouillone, retirer si vous le souhaitez quelques feuilles de menthe ou toutes, et ajouter les petits pois surgelés. Laisser cuire 8 minutes à la reprise de l'ébullition. Attention, il faut surveiller car le lait a tendance à s'enfuir de la casserole !

Une fois la cuisson terminée, passer le tout au mixer. La soupe est plus ou moins liquide suivant la quantité de petits pois utilisé... si c'est trop épais, ajouter du lait. Salez, poivrez. Pour avoir un aspect velouté, j'ai ajouté des petits pois jusqu'à ce que le mélange lait-crême soit au même niveau dans la casserole...

Servez aussitôt mixé dans une assiette creuse et recouvrer de morceaux de féta... hum !

Petit plus : J'ai ajouté dans le fond de l'assiette des quartiers d'orange ! Bon, ce n'était pas au goût de tout le monde....

Dimanche 25 octobre 2009

- Par Guillaume & Ludivine - Publié dans : La Cuisine de Ludivine
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